Tuesday, 04 January 2011

• Persyaratan Kesehatan Makanan

  Bahan Makanan :

  • Bahan yang diolah terutama daging, susu, telor, ikan/udang dan sayuran harus baik, segar dan tidak rusak atau berubah bentuk, warna, rasa dan bebas dari pengawet berbahaya. Sebaiknya berasal dari tempat resmi yang diawasi.
  • Bahan terolah yang dikemas, bahan tambahan dan bahan penolong memenuhi persyaratan peraturan Menteri Kesehatan yang berlaku.

  Makanan Terolah :

  • Makanan yang dikemas

  1. Mempunyai label dan merek.
  2. Terdaftar dan mempunyai nomor daftar.
  3. Kemasan tidak rusak / pecah atau kembung.
  4. Belum kaduluwarsa.
  5. Kemasan digunakan hanya untuk satu kali pengunaan.

  • Makanan tidak dikemas

  1. Baru dan segar
  2. Tidak basi, busuk atau berjamur
  3. Tidak mengandung bahan yang dilarang.

  Makanan Jadi :

  • Makanan tidak rusak, busuk atau basi yang ditandai dari rasa, bau, berlendir, berubah warna, berjamur, berubah aroma atau adanya pengotoran lain.
  • Memenuhi persyaratan bakteriologi berdasarkan ketentuan yang berlaku.
  • Angka kuman E Coli pada makanan harus 0/gr contoh makanan.
  • Angka kuman E Coli pada minuman harus 0/ml contoh minuman.
  • Jumlah kandungan logam berat dan residu pestisida, tidak boleh melebihi ambang batas yang diperkenankan menurut ketentuan yang berlaku.

   

  • 10:49 PM
  • 56 Views
  • 0 eProps
  • 0 Comments